Infusions sans théine ou tisanes
Comme le thé, les tisanes sont des infusions qui grâce à la chaleur de l'eau apportée extraient les principes actifs des plantes choisies. Mais contrairement au thé, une tisane ne renferme pas de théine cette substance identique à la caféine bien connue pour ses vertus énergissantes mais aussi moins intéressantes de chelateur des ions fer.
C'est ainsi que les tisanes ont pour usage d'être une collation du soir . Mais la variété des compositions faites de fleurs ( camomille, tilleul, hibiscus ...), de feuilles ( menthe, sauge, verveine...), de racines (réglisse, rhubarbe...), de fruits ( baies de cynorhodon, de genièvre...), de graines ( coriandre, cumin, fenouil...), d'écorces ( orange, citron, cannelle ...) ou encore d'algues (fucus..;) font qu'une tisane peut se déguster tout au long de la journée. Les ingrédients peuvent être fraîchement cueillis ou ramassés à la saison propice puis séchés délicatement.
Mais n'ayant pas tous accès à cette précieuse matière première, les herboristeries ou les épiceries fines sont là pour nous proposer du vrac ou des infusettes pour ces délicieux breuvages.
Une marque que j'affectionne particulièrement est Yogi Tea www.yogitea.fr qui en outre de proposer des plantes de qualité toutes certifiées AB ont une variété de mélanges répondant aux souhaits de l'instant. Ma favorite est Joie de vivre et ceux qui l'ont essayée en redemandent mais qui n'aimerait pas en quelques gorgées atteindre cette félicité.
Pour la tisane de saison, afin de vaincre les prémices d'infection Jean-Pierre Krasensky de l'Institut Taoïste propose dans 1 litre d'eau bouillante de laisser infuser pendant 20 min, 1 baton de cannelle, 1 pincée de thym, 1 pincée de sarriette, 1 pincée de romarin, 5 clous de girofle.
Avec de telles tisanes, c'est toute la journée que l'on boit notre collation du soir.
C'est ainsi que les tisanes ont pour usage d'être une collation du soir . Mais la variété des compositions faites de fleurs ( camomille, tilleul, hibiscus ...), de feuilles ( menthe, sauge, verveine...), de racines (réglisse, rhubarbe...), de fruits ( baies de cynorhodon, de genièvre...), de graines ( coriandre, cumin, fenouil...), d'écorces ( orange, citron, cannelle ...) ou encore d'algues (fucus..;) font qu'une tisane peut se déguster tout au long de la journée. Les ingrédients peuvent être fraîchement cueillis ou ramassés à la saison propice puis séchés délicatement.
Mais n'ayant pas tous accès à cette précieuse matière première, les herboristeries ou les épiceries fines sont là pour nous proposer du vrac ou des infusettes pour ces délicieux breuvages.
Une marque que j'affectionne particulièrement est Yogi Tea www.yogitea.fr qui en outre de proposer des plantes de qualité toutes certifiées AB ont une variété de mélanges répondant aux souhaits de l'instant. Ma favorite est Joie de vivre et ceux qui l'ont essayée en redemandent mais qui n'aimerait pas en quelques gorgées atteindre cette félicité.
Pour la tisane de saison, afin de vaincre les prémices d'infection Jean-Pierre Krasensky de l'Institut Taoïste propose dans 1 litre d'eau bouillante de laisser infuser pendant 20 min, 1 baton de cannelle, 1 pincée de thym, 1 pincée de sarriette, 1 pincée de romarin, 5 clous de girofle.
Avec de telles tisanes, c'est toute la journée que l'on boit notre collation du soir.
Mots-clés : tisane, infusion, yogitea
"Thé rouge"
Cela me fait penser à une plante africaine, le rooibos qui est souvent vendue sous l'appellation de "thé rouge" ou "thé sans théine " qui n'a en fait rien à voir avec le thé...
Seules peuvent avoir l'appellation de thé les infusions issues du Théier (Camellia sinensis de son nom latin) qui appartient à la famille botanique des Théacées, tout comme le camélia de nos jardins. Par contre le rooibos est issu de la plante qui porte comme nom latin Aspalathus linearis de la famille des Fabacées (comme les Acacias !). On est loin du théier ! ... Cela dit c'est une excellente boisson, très agréable au goût.